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酒店管理专业——安徽省首批现代学徒制试点专业

发布时间: 2020年02月27日 13:44 作者: 司首婧 审核人: 张圣霞 点击: []

一、酒店管理专业概况

酒店管理专业隶属于ds视讯旅游服务类专业群。2012年,开设旅游服务与管理专业(酒店管理方向),2016年起酒店管理专业独立招生。酒店管理专业是安徽国防科技职业学院特色专业,2016年立项为教育部现代学徒制试点专业。

二、酒店管理专业介绍

(一)培养目标

本专业主要面向安徽、泛长三角及沿海地区,服务酒店行业,培养与社会主义现代化建设要求相适应的德、智、体、美全面发展,适应生产、建设、管理和服务第一线需要,具有良好的职业道德和敬业精神,熟悉酒店管理的基本专业理论知识,同时具备酒店各岗位服务技能、酒店基层管理人员管理能力、社会交际能力和酒店外语沟通能力,熟练掌握酒店管理方法及运作方式,适应酒店业第一线服务与督导岗位需要的技能型专门人才。

(二)职业面向及岗位

本专业的毕业生以四星级及以上国际化酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管为主要就业岗位,以部门经理、酒店行政、人事等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标。就业后薪资优厚,除食宿免费外,薪资酬金高于专科学历就业薪资的平均水平。

(三)主要专业课程

   

注: 万豪酒店订单班特色课程及书香酒店学徒班特色课程分别由两个集团的高管及专业技术人员进校授课。

美国圣地亚哥州立大学教授Gene Lamke来校讲学

 

上海扬子江万丽大酒店宴会统筹总监Jane和西餐餐厅经理Michael向同学介绍西餐礼仪

  

书香酒店集团董事长朱巍来校讲课

三、酒店管理专业建设

(一)专业建设成果

本专业为学院特色专业、品牌专业,教育部学徒制试点专业。经过多年不断的改革与探索,已经具备了较鲜明的特色,形成了稳定的订单式人才培养模式,并对现代学徒制人才培养进行探索和试点。毕业生一次就业率实现97%以上,受到用人单位的一致好评。专业学生在安徽省高职高专职业技能大赛的中餐宴会设计和普通话导游项目中多次获奖。学生实践活动丰富精彩。

     

     

     

     

    (二)师资队伍

师资力量充分吸收企业高管、专家与教授,组建成了一支来源广泛、结构合理、经验丰富、教科研能力较强的专业团队。

    (三)实训基地建设

1.专业目前拥有中餐实训室、客房实训室、形体礼仪实训室、化妆实训室、茶艺室、花艺室、计算机房等实训室,设备齐全,能满足学生专业技能训练的需要。

2.校外实训基地

基地名称

酒店级别

实训项目

建立时间

上海扬子江万丽大酒店

五星

跟岗实习、顶岗实习

2012年

上海浦西万怡酒店

四星

跟岗实习、顶岗实习

2012年

苏州书香世家胥城大厦酒店

四星

跟岗实习、顶岗实习

2013年

六安白天鹅酒店

四星

专业认知实习、客房综合实训

2013年

苏州书香府邸平江府酒店

五星

专业认知实习、跟岗实习、顶岗实习

2014年

苏州书香门第独墅湖酒店

四星

跟岗实习、顶岗实习

2014年

书香世家苏州树山温泉度假酒店

四星

专业认知实习、跟岗实习、顶岗实习

2016年

六安曙光铂尊国际酒店

五星

专业认知实习、跟岗实习、顶岗实习

2018年

六安索伊君澜酒店

五星

专业认知实习、跟岗实习、顶岗实习

2019年

 

校外实训基地书香世家酒店

     

校外实训基地书香山塘府邸酒店

     

校外实训基地书香府邸平江府酒店

     

校外实训基地书香世家园区店

     

校外实训基地上海浦西万怡酒店

                   

校外实训基地上海扬子江万丽大酒店

(四)专业特色

 1.培养模式

培养目标

入学后

身份

培养模式

企业的工作岗位和相应的权利义务

通过贯彻国家指导方针,将改革人才培养模式与促进企业和行业发展相结合,探索出校企联合招生、联合培养、一体化育人的长效人才培养机制

学生、企业员工双重

   身份

“学生→学徒→准员工→员工”四位一体的培养模式

四星级及以上国际化酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的主管及部门经理为主要就业岗位。

 2.特色

本专业与“世界500强”万豪酒店集团及书香酒店集团合作办学,开设“万豪班” 进行订单式培养,和“书香班”进行学徒制试点。在校期间企业高管定期到校授课,校企对接,为学生进入职场做好准备。实习期,学生直接进入对应企业实习,通过较高水平的实习平台,培养综合实力,提高就业竞争力,实习合格后可全部入职四星级以上酒店。

学生入学后即可与企业签订就业协议(双向选择),学生在校学习期间除有机会获得学校的全部奖、助学金等待遇外,还将获得冠名企业颁发的全套职业装、助学金、奖学金、进企业参观以及在企业实训期间的学习津贴等资助。

     

现代学徒制试点班学生在书香山塘府邸酒店参观

     

现代学徒制试点班学生在书香平江府酒店参观

     

现代学徒制试点班学生在书香集团旗下胥城大厦参加认知实习

     

现代学徒制试点班拜师仪式

四、就业前景

本专业的毕业生以四星级及以上国际化酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门的领班、主管为主要就业岗位,以部门经理、酒店行政、人事等职能部门的经理、执行经理及总监为发展目标。就业后薪资优厚,除食宿免费外,薪资酬金高于专科学历就业薪资的平均水平。

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